Φάβα 500γρ

Περιοχή καλλιέργειας: Γρεβενά

Ο κάμπος των Χασίων είναι γνωστός για τα ποιοτικά όσπρια που παράγει σε υψόμετρο 500μ. Το μικροκλίμα της περιοχής και η σύσταση του εδάφους προσδίδουν στη φάβα ιδιαίτερη γεύση και χαρακτηριστική βραστικότητα.

Η φάβα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, που την καθιστά ένα τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας. Σε περιόδους νηστείας ή σε χορτοφαγικές διατροφές μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας, όπως συμβαίνει και με όλα τα όσπρια, αρκεί να συνοδεύεται από δημητριακά για να αναπληρωθούν τα πολύτιμα αμινοξέα, όπως η μεθειονίνη που απουσιάζει. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος, προκαλούν κορεσμό, μειώνουν τα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης και τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερόλης. Παράλληλα, είναι χαμηλή σε λιπαρά και χοληστερόλη και περιέχει λίγες θερμίδες.

Μπορούμε να τη σερβίρουμε ως σούπα ή με τη μορφή κεφτέδων ή να την προσθέσουμε στη σαλάτα ή στο ριζότο μας με την αρχική της μορφή.

Extra tip:

• Συνδύασε τη φάβα με ψωμί ολικής ή καλαμπόκι ή ρύζι για να φτιάξεις την πλήρη φυτική πρωτεΐνη.
• Συνόδευσε με κάποιο λαχανικό με αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C τη φάβα, για να μεγιστοποιήσεις την πρόσληψη σιδήρου.  Διάλεξε ντομάτα ή καρότο ή πιπεριά ή μπρόκολο ή λεμόνι.