ΟΣΠΡΙΑ

Τα όσπρια είναι γνωστή τροφή των ανθρώπων από τα αρχαία χρόνια.

Οι πρωτεΐνες που περιέχουν αρκετά από αυτά, όπως είναι τα φασόλια μπορούν να υποκαταστήσουν τις ζωικές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τη διατροφή του ανθρώπου.

Ανάμεσα στα όσπρια, που καταναλώνει άμεσα ο άνθρωπος, ανήκουν τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια, η φάβα και άλλα προϊόντα τα οποία καλλιεργούμε με τις καλύτερες συνθήκες σε μια περιοχή με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά η οποία έχει ενταχθεί στον χάρτη Παγκόσμιων Γεωπάρκων της UNESCO με την ονομασία Γεωπάρκο Γρεβενών & Κοζάνης “Τηθύς”.