Κριθαράκι με Μανιτάρι

Το κριθαράκι Γρεβενών φτιάχνεται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, κόβεται, τρίβεται με το χέρι, ψύχεται και φυλάσσεται σε ξηρό μέρος.
Τα Mανιτάρια Πορτσίνι Γρεβενών έχουν άρωμα κάστανου και φουντουκιού και γεύση που θυμίζει κρέας. Είναι από τα πιο γευστικά μανιτάρια και συνδυάζονται υπέροχα με ζυμαρικά, ρύζι και τραχανά.